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| 低温预贮可延缓膜脂过氧化进程,减轻果实冷害 | |
| 摘 要： | 据《食品科学》2012年第4期《低温预贮对冷藏桃果实冷害及能量水平的影响》（作者赵颖颖等）报道，将桃果实在12DC预贮藏6天，后于0℃贮藏30天，每隔5天测定果实的褐变指数、硬度和出汁率等冷害指标， |
| 关 键 词： | 冷害指标 桃果实 膜脂过氧化 预贮 低温 进程 延缓 《食品科学》 |
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