| 金铁锁愈伤组织花色苷的稳定性研究 |
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| 引用本文： | 韦红边,李小兰,张明生,刘贵贤,高晓峰,徐佳瑜.金铁锁愈伤组织花色苷的稳定性研究[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2016(2):7-14. |
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| 作者姓名： | 韦红边 李小兰 张明生 刘贵贤 高晓峰 徐佳瑜 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学 生命科学学院,贵州 贵阳,550025;2. 山地植物资源保护与种质创新省部共建教育部重点实验室,贵州 贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省高层次创新型人才培养计划(黔科合人才[2015]4031号)，贵州省研究生教育创新基地建设(黔教研合CXJD字[2014] 001)，贵州大学研究生创新基金(研农2015010) |
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| 摘 要： | 以金铁锁红色愈伤组织为材料,用1%盐酸-甲醇提取花色苷,研究其在不同温度、光照、pH、可溶性糖、还原剂、氧化剂、防腐剂和金属离子等条件下的稳定性。实验结果表明,金铁锁花色苷在温度为4~60℃及偏酸性条件下较稳定;光照对花色苷具有较强的破坏作用,应避光存放;氧化剂和抗坏血酸对其影响较大,但在还原剂作用下较稳定。此外可溶性糖及防腐剂对愈伤组织有一定的增色作用;K+、Zn~(2+)、Mn~(2+)、Mg~(2+)、Ca~(2+)的存在对其稳定性没有较大影响,但Cu~(2+)、Fe3+对其有明显的破坏作用,因此在储存愈伤组织或花色苷时应避免使用铜器和铁器。
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| 关 键 词： | 金铁锁 愈伤组织 花色苷 稳定性 |
Studies on the Stability ofAnthocyanin in Psammosilene tunicoides Callus |
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| Abstract: | The anthocyanin was extracted by 1%HCl-ethanol from the red callus of Psammosilene tunicoides. Effects of temperature, light, pH value, soluble sugar, reductant, oxidant, antiseptic, metalions and other conditions anthocyanin stability was studied. The results showed that anthocyanin was stable at temperature 4~60℃ and acidic condition. Light had strong damage effect for anthocyanin stability, so anthocyanin should be kept away from light. Anthocyanin was greatly affected by the oxidant and Vc, but was well tolerated to reductant. Moreover, the soluble sugar and antiseptic had certain hyperchromic effect for the callus. K+、Zn2+、Mn2+、Mg2+、Ca2+had no great influence, but Cu2+and Fe3+had obvious dam-age to anthocyanin stability, so the callus or anthocyanin of P. tunicoides should not be stored in copperware and ironware. |
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| Keywords: | Psammosilene tunicoides Callus Anthocyanin Stability |
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