| 黄精产地加工工艺研究 |
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| 引用本文： | 杨顺龙,周英,赵致,林冰.黄精产地加工工艺研究[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2016(3):49-52. |
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| 作者姓名： | 杨顺龙 周英 赵致 林冰 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学 药学院，贵州 贵阳 550025; 贵州省药食同源植物资源开发工程技术研究中心，贵州 贵阳 550025; 贵州省药食两用资源应用开发工程实验室，贵州 贵阳 550025;2. 贵州大学 药学院,贵州 贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省药食同源植物资源开发工程技术研究中心(黔科合 G 字[2015]4001号)；贵州省药食两用资源应用开发工程实验室(黔发改投资[2015]542号)；贵州省科技厅项目(黔科合重大专项字[2015]6009-5)；贵州省科技厅项目(黔科合中药字[2012]5017号)；贵州省中药民族药制药工程专业学位研究生工作站(黔教研合 JYSZ 字[2015]002号)；贵州省校联合基金项目(黔科合 LH 字[2014]7660号)。 |
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| 摘 要： | 为考察多花黄精产地加工工艺的具体参数,以其外观、口感、干燥时间、多糖含量、醇浸物及水浸物含量作为指标,运用综合评分法考察烫制和蒸制两种方法、不同处理时间及干燥温度对黄精品质的影响。结果表明:黄精产地加工适宜工艺是将黄精去须根,清洗,烫制4 min后,70℃干燥,所得样品的外观、口感评分为5分,多糖含量为9.96%,醇浸物含量为84.75%,水浸物含量为85.02%,综合得分为0.93。
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| 关 键 词： | 多花黄精 产地加工 工艺参数 综合评分 |
Optimization of Processing Technologiesin Origin Place of Polygonatum Cyrtonema |
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| Abstract: | In this paper we investigated the processing parameters of the origin place of P. Cyrtonema. Indexes including appearance, taste, drying time, sugar content, extracts content of P. Cyrtonema were considered. We adopted compre-hensive evaluation to show the effect of different factors on the P. Cyrtonema , including boiling method , steaming meth-od, processing time and drying temperature. The results showed that the optimal processing way of the original P. Cyrtone-ma. was bellow: removing the fibrous roots, washing them, scalding for 4 min and then dry at 70℃ . The appearance and taste score of the samples were both 5 points, with 9.96% polysaccharide content, 84.75% of alcohol extracts, 85.02% of water extracts content, and comprehensive score was 0.93. |
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| Keywords: | Polygonatum Cyrtonema Origin processing Technical parameters Comprehensive evaluation |
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