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摘要：	1.加醋。做一锅米饭,往往有一次吃不了的时候,若过一天再吃,即使米饭不馊,米粒也会发硬,而且色香味远不如新做的米饭。若在做米饭时,在水中加点醋,就能保持米饭松软及原来的色香味约一个星期。醋的用量一般为米水量的5％,如1000g米和1500g水,就应加约12g的醋。煮出来的米饭不但可以保鲜,而且还能增白。
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