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| HACCP体系与畜产品安全探讨 | |
| 引用本文： | 党占华,盛显秋,韩海军.HACCP体系与畜产品安全探讨[J].河南畜牧兽医(综合版),2004,25(10):4-6. |
| 作者姓名： | 党占华 盛显秋 韩海军 |
| 作者单位： | 1. 漯河市畜产品质量安全监测检验中心,河南,漯河,462000 2. 三门峡市畜牧局 |
| 摘 要： | 目前,国家积极推行“无公害食品行动计划”,将畜产品安全管理提到了前所未有的高度,但是,由于目前国家公布的许多操作规程和标准规范内容繁多,环节复杂,且多头管理,使得生产者在实际操作中很难全面落实。因此,在国家公布的良好操作规范和标准操作规程的基础上建立HACCP体系,实施关键点危害分析和控制,不失为一种简单、快捷且节约成本又行之有效的保证措施。1HACCP体系的原理1.1HACCP的产生和发展HACCP的全称是HazardAnalysisCriticalControlPoint,即危害分析关键控制点。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的… |
| 关 键 词： | HACCP体系 畜产品安全 危害分析 关键控制点 |
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