|
|||||
|
|
| 萝卜吃法有讲究 | |
| 摘 要： | 萝卜分白萝卜和胡萝卜等几种,因所含的营养成分不同,因而吃法有别。吃萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏。维生素C也怕热。生萝卜性辛寒、有止渴、清内热、化痰平喘和助消化的作用。煮熟后,性甘温平,消食健脾。此外,萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,但萝卜中的干扰素诱生剂不耐热,只有生吃细嚼或榨成汁时才能直接接触粘膜细胞,刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变机会。还有萝卜中的木质素和粗纤维也很丰富,熟吃容易被破坏。食用胡萝卜熟食效果好。首先,胡萝卜素——维生素C原是脂溶性维生素,它不溶于… |
| 关 键 词： | 萝卜 白萝卜 胡萝卜 营养水平 药用效果 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |