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| 饮茶与3.4—苯并芘 | |
| 引用本文： | 林燕卿.饮茶与3.4—苯并芘[J].茶业通报,1982(4). |
| 作者姓名： | 林燕卿 |
| 摘 要： | 茶叶作为世界性的日常生活中的重要饮料之一,是一种具有清凉解渴的饮料,并有去暑解毒之妙用,含有大量对人体有益的营养素,这已是路人皆知的事实,但是,茶叶中也还含有某些不为人们所熟知的有害物质,如3.4—苯并芘,是一种多环芳烃类的致癌物,在茶叶中的存在、来源以及对人体健康影响的程度如何?这也是当今茶叶科学中值的探讨的一个重要课题。 |
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