| 肉品加工中应大力推行HACCP管理系统 |
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| 引用本文： | 曾饶琼,周国彬.肉品加工中应大力推行HACCP管理系统[J].四川畜牧兽医,2003,30(8):29-30. |
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| 作者姓名： | 曾饶琼 周国彬 |
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| 作者单位： | 1. 宜宾职业技术学院,四川,宜宾,644000
2. 宜宾市农业科学研究所,四川,宜宾,644000 |
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| 摘 要： | 随着改革开放的不断深入，人们的经济水平的提高，对食品卫生质量，特别是肉品的质量要求也越来越严格，在肉品生产与加工过程中推行HACCP(Hazard Analysis Critical Control P0int)管理系统，对危害肉品安全的主要因素进行全面的分析与控制，对于提高肉品卫生质量，加速我国绿色食品的发展进程，有极其深远的意义。
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| 关 键 词： | 肉品加工 HACCP管理系统 绿色食品 卫生质量 |
| 文章编号： | 1001-8964(2003)08-0029-02 |
| 修稿时间： | 2003年6月18日 |
The Hazard Analysis Critical Control Point Administrative System Should Be Energetically Spread in Meat-production Processing |
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| ZENG Rao-qiong ,ZHOU Guo-bin.The Hazard Analysis Critical Control Point Administrative System Should Be Energetically Spread in Meat-production Processing[J].Sichuan Animal & Veterinary Sciences,2003,30(8):29-30. |
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| Authors: | ZENG Rao-qiong ZHOU Guo-bin |
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| Institution: | ZENG Rao-qiong 1,ZHOU Guo-bin 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | meat-product production spread the administrative system of HACCP |
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