|
|||||
|
|
| HACCP体系在鳗鱼养殖加工中的应用 | |
| 引用本文： | 杨燕忠,蔡东生.HACCP体系在鳗鱼养殖加工中的应用[J].现代农业科技,2012(4):356-357. |
| 作者姓名： | 杨燕忠 蔡东生 |
| 作者单位： | 汕头出入境检验检疫局,广东汕头,515041 |
| 摘 要： | 对鳗鱼养殖加工过程中的各个危害因素进行分析,确立鳗鱼苗种、养殖环境、药物残留、饵料、活鳗接收、蒸煮、金属探测、成品标签8个关键控制点,并提出控制鳗鱼安全卫生的措施,从养鳗场建立HACCP体系,再配合烤鳗厂的HACCP体系,真正做到从池塘到餐桌整个环节的控制,确保鳗鱼产品的安全。 |
| 关 键 词： | 鳗鱼 养殖 加工 HACCP体系 应用 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |