| 林间草地放养“农大5号”鸡的屠体性能和肉品质评价 |
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| 引用本文： | 毛培春,孟林,田小霞,郭强,高婷婷.林间草地放养“农大5号”鸡的屠体性能和肉品质评价[J].中国家禽,2015(5):53-55. |
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| 作者姓名： | 毛培春 孟林 田小霞 郭强 高婷婷 |
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| 作者单位： | 北京草业与环境研究发展中心 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD17B02-02);北京市农业科技项目-支农资金(20130107) |
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| 摘 要： | 为研究林间草地放养"农大5号"鸡的屠体性能和肉品质,通过在板栗园中建植菊苣人工草地轮换放养"农大5号"鸡,并测定分析其屠体性状指标及胸肌、腿肌的营养成分。结果显示:与清耕地散养组相比,菊苣草地放养组活重、屠体重、全净膛重、腿肌重和腹脂重均有所提高,而胸肌重有所下降;菊苣草地放养组的屠宰率、全净膛率、腿肌率和腹脂率均高于清耕地散养组,但差异均不显著(P0.05);菊苣草地放养组的胸肌和腿肌粗蛋白、肌苷酸、磷、总氨基酸、必需氨基酸含量均高于清耕地散养组,其中腿肌的肌苷酸含量为11.1%,显著高于清耕地散养组(P0.05),粗脂肪含量显著低于清耕地散养组(P0.05)。表明在减少15%日精料补饲量情况下,菊苣草地放养组的料重比较清耕地散养组显著降低(P0.05)。
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| 关 键 词： | “农大5号” 菊苣草地 放养 肉品质 屠体性状 |
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