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| 两种不同溶解度农药残留在茶汤中的浸出规律研究 | |
| 引用本文： | 张芬,张新忠,陈宗懋,罗逢健,楼正云,孙威江.两种不同溶解度农药残留在茶汤中的浸出规律研究[J].茶叶科学,2013(5). |
| 作者姓名： | 张芬 张新忠 陈宗懋 罗逢健 楼正云 孙威江 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院茶叶研究所，农产品质量安全研究中心 浙江 杭州 310008; 福建农林大学园艺学院，福建 福州 350002 2. 中国农业科学院茶叶研究所,农产品质量安全研究中心 浙江 杭州,310008 3. 福建农林大学园艺学院,福建 福州,350002 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，浙江省自然科学基金，中央级公益性科研院所基本科研业务 |
| 摘 要： | 建立了茶汤中两种不同溶解度农药噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯残留分析方法，并利用该方法研究了浸泡时间、温度、次数、茶叶形状和茶叶中残留量对两种农药浸出规律的影响。结果表明：恒定水温100℃时，浸泡不同时间，15 min时，整叶茶和碎茶中噻虫嗪浸出率达最大值分别为81.2%和88.6%；25 min时碎茶中高效氯氟氰菊酯的浸出率达到最大为5.5%，此时整叶茶中为0.41%。不同水温下冲泡15 min时，噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯在茶汤中的浸出率均随着浸泡温度的升高而增加，当水温100℃时，整叶茶和碎茶中噻虫嗪的浸出率达到最大，分别为83.9%和89.1%；高效氯氟氰菊酯的浸出率也达到最大，分别为0.55%和4.1%。恒定水温100℃，冲泡15 min 3次，整叶茶实际样品中噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯的浸出率随浸泡次数增加而逐次减小，总浸出率最大分别为93.25%和1.94%。茶汤中噻虫嗪总浸出浓度与它在成茶中的残留量呈线性关系 Y=0.9267X-0.0336，R2=0.9954；高效氯氟氰菊酯总浸出浓度与它在成茶中的残留量呈二次函数关系 Y=0.0026X2-0.0023X＋0.0096，R2=0.9765。在此基础上对茶叶中噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯残留量进行风险评估，结果表明饮茶摄入两种农药残留对人体健康影响的风险很小。 |
| 关 键 词： | 茶汤 噻虫嗪 高效氯氟氰菊酯 浸出规律 风险评估 |
Study on the Brewing Behavior of Two Kinds of Different Solubility Pesticide from Made Tea to Tea Infusion |
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| ZHANG Fen , ZHANG Xin-zhong , CHEN Zong-mao , LUO Feng-jian , LOU Zheng-yun , SUN Wei-jiang.Study on the Brewing Behavior of Two Kinds of Different Solubility Pesticide from Made Tea to Tea Infusion[J].Journal of Tea Science,2013(5). | |
| Authors: | ZHANG Fen ZHANG Xin-zhong CHEN Zong-mao LUO Feng-jian LOU Zheng-yun SUN Wei-jiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | tea infusion thiamethoxam lambda-cyhalothrin brewing behavior risk assessment |
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