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| 枸杞大米发酵饮料的研制 | |
| 引用本文： | 王玲,乔长晟,汤凤霞.枸杞大米发酵饮料的研制[J].农业科学研究,2002,23(1):74-75. |
| 作者姓名： | 王玲 乔长晟 汤凤霞 |
| 作者单位： | 1. 江南大学旅游管理学院,江苏无锡,214036 2. 宁夏农学院食品科学系,宁夏永宁,750105 3. 集美大学生物工程学院,福建厦门,361000 |
| 摘 要： | 采用大米经过糖化与前发酵,与枸杞按一定比例混合后,进一步进行后发酵、成熟、经均质、调配、杀菌,制成营养丰富,风味浓郁,适合当今饮食潮流的复合饮品. |
| 关 键 词： | 枸杞 大米 发酵 调配 |
| 文章编号： | 1004-5260(2002)01-0074-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月11 |
Preparation of Rice- mediar Mixed Fermentable Beverage |
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