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| 采后热处理和冷藏对番茄生理的影响 | |
| 引用本文： | 陈莉,郝浩永,程朝霞,张伟峰.采后热处理和冷藏对番茄生理的影响[J].农业与技术,2009,29(1):72-74. |
| 作者姓名： | 陈莉 郝浩永 程朝霞 张伟峰 |
| 作者单位： | 1. 运城学院生命科学系,山西,运城,044000 2. 运城学院生化实验中心,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 番茄营养丰富，但常温下不耐贮藏和运输。以3种不同品种的番茄果实为材料，对材料分剐用40℃的热水进行30min浸泡处理和4℃冷藏，分析对其生理指标的影响，结果表明4℃冷藏方式能起到较好的保鲜效果。 |
| 关 键 词： | 番茄 热处理 保鲜 |
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