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| 黑山羊脂肪酸成分测定及营养价值评价 | |
| 引用本文： | 徐国珍.黑山羊脂肪酸成分测定及营养价值评价[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),1998,17(5):304-306. |
| 作者姓名： | 徐国珍 |
| 摘 要： | 采用气相色谱法对贵州雷山黑山同羊肉脂肪酸成分含量进行了测定。其不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的５２．６％，饱和脂肪酸占４７．４％；不饱和脂肪酸与饱和酸含量比值为１：１１。并将雷山黑山羊肉的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸、亚油酸含量与福建等七省羊肉的含量进行了比较，作出雷山黑山羊脂肪酸营养价值的评价。 |
| 关 键 词： | 雷山黑山羊 脂肪酸 亚油酸 气相色谱 测定 |
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