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| 优质安全猪肉与优质瘦肉猪生产技术 | |
| 引用本文： | 肖传禄.优质安全猪肉与优质瘦肉猪生产技术[J].山东畜牧兽医,2006(5):17-19. |
| 作者姓名： | 肖传禄 |
| 作者单位： | 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,济南,250100 |
| 摘 要： | 猪胴体及猪肉品质关系着养猪生产者的经济效益,更关系着人们的身体健康.随着瘦肉猪生产的发展和养猪科技水平的不断提高,猪肉供应虽然在数量上基本满足了人们的需求,但在质量上仍存在许多问题.如猪肉的颜色变淡,口味差,肉粗,肉中有毒有害物质的残留,如重金属、激素、兴奋剂等达不到安全标准.人们迫切要求提高猪肉品质与安全性,生产“优质安全猪肉“.特别是我国加入WTO以后,面对新的形势,我国猪肉要想参与国际市场竞争,必须按照国际标准要求生产优质安全无公害猪肉.…… |
| 修稿时间： | 2006年4月13日 |
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