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| 烹调河鲀鱼肝脏的除毒效果 | |
| 引用本文： | 局伸男,单国强.烹调河鲀鱼肝脏的除毒效果[J].河北渔业,1991(5). |
| 作者姓名： | 局伸男 单国强 |
| 摘 要： | <正> 一、实验方法 1.试验材料 1983年3月至1985年5月于大分县河鲀餐馆获得的242个红鳍东方鲀(Fugu rubripes)肝脏样品和50个假晴东方鲀(Fugu rubripes chinensis)肝脏样品,经毒性实验比较,取含毒量较高的样品用于烹调除毒实验。 2.烹调除毒实验将各有毒河鲀肝脏样品由专门的河鲀厨师按图所示的烹调法处理,并于此过程中调 |
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