| 锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响 |
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| 引用本文： | 张城,陈宏伟,朱蕴兰.锌、硒对二种食用菌菌丝体生物量和甘露醇含量的影响[J].北方园艺,2015(19):132-136. |
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| 作者姓名： | 张城 陈宏伟 朱蕴兰 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州221111;徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州221111;徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,江苏徐州221111 |
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| 摘 要： | 以金针菇、香菇2种食用菌为试材,采用液体发酵培养的方法分别在培养基中添加不同量的锌、硒,研究锌、硒浓度对金针菇和香菇菌丝体生物量和甘露醇含量的影响。结果表明:在一定锌浓度范围内,锌对于食用菌的生长具有促进作用,甘露醇含量随着锌浓度的增加逐渐增加。其中,在锌浓度为500μg/mL时,金针菇菌丝体中甘露醇含量为20.86%,香菇菌丝体中甘露醇含量为23.99%且为最高。而硒浓度在0~15μg/mL时,甘露醇含量随硒浓度增加而增加,15~25μg/mL时甘露醇浓度降低。
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| 关 键 词： | 富锌 富硒 金针菇 香菇 甘露醇 |
Influence of Zinc and Selenium on Two Kinds of Edible Fungus' Mycelium Biomass and Mannitol Content |
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