| 贵州地方茶树资源的生化成分多样性及绿茶品质 |
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| 引用本文： | 鄢东海,罗显扬,魏杰,陈元安,刘红梅.贵州地方茶树资源的生化成分多样性及绿茶品质[J].中国农学通报,2010,26(3):81-85. |
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| 作者姓名： | 鄢东海 罗显扬 魏杰 陈元安 刘红梅 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省茶叶研究所,贵州湄潭,564100
2. 黔南苗岭工贸有限公司,贵州都匀,558000 |
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| 基金项目： | 贵州省科技重大专项"贵州茶产业关键技术研究与产业化示范"子项目"优良茶树品种选育与适应性栽培技术研究" |
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| 摘 要： | 通过理化检测和茶叶感官审评，对贵州地方茶树资源的生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明，贵州地方茶树资源水浸出物含量40.7%～48.7%（平均45.0%），氨基酸2.9%～4.4%（平均3.3%），茶多酚21.0%～38.2%（平均32.6%），酚氨比6.4～12.3（平均10.0），咖啡碱2.5%～3.2%（平均2.8%），儿茶素总量13.54%～17.07%（平均14.77%），儿茶素品质指数2.12～3.62（平均2.80）。GT–02资源的氨基酸含量超过福鼎大白茶，GT–01和GT–02的酚氨比低于福鼎大白茶，GT–07、GT–08、GT–09和GT–10的儿茶素总量和儿茶素品质指数大于或接近福鼎大白茶，GT–12 、GT–13和GT–14资源的绿茶感官品质总分超过或接近福鼎大白茶，提示以上资源的绿茶品质优良。另外，GT–10资源群体的EGCG含量较高，达8.66%，具有开发价值。
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| 关 键 词： | 农业清洁生产审核 农业清洁生产审核 |
| 收稿时间： | 2009-09-06 |
| 修稿时间： | 2009-09-28 |
Biochemical Components Diversity and the Quality of Green Tea on Local Tea Germplasm Resources in Guizhou |
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| Yan Donghai,Luo Xianyang,Wei Jie,Chen Yuan an,Liu Hongmei.Biochemical Components Diversity and the Quality of Green Tea on Local Tea Germplasm Resources in Guizhou[J].Chinese Agricultural Science Bulletin,2010,26(3):81-85. |
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| Authors: | Yan Donghai Luo Xianyang Wei Jie Chen Yuan an Liu Hongmei |
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| Institution: | Yan Donghai~1,Luo Xianyang~1,Wei Jie~1,Chen Yuan\'an~2,Liu Hongmei~1 (1 Guizhou Tea Institute,Meitan Guizhou 564100,2 Qiannan Miao-mountain Industry , Trade Co.,Ltd.,Duyun Guizhou 558000) |
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| Abstract: | Biochemical components diversity and quality of green tea about local tea germplasm resources in Guizhou were studied by physical and chemical inspecting or tea sensory testing.The results showed that the content of water extract is 40.7%-48.7%(average 45.0%),amnio acids 2.9%-4.4%(average 3.3%), polyphenols 21.0%-38.2%(average 32.6%),polyphenols/amnio acids 6.4-12.3(average 10.0), caffeine2.5%-3.2%(average 2.8%),total catechin 13.54%-17.07%(average 14.77%),catechin guality index 2.12-3.62(average 2.80).Amni... |
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| Keywords: | tea germplasm resource biochemical components diversity green tea quality Guizhou |
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