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| 微波干燥桃脯、苹果脯的影响因素和节能效果的研究 | |
| 引用本文： | 王玫,陈璧州,伍军,艾启俊.微波干燥桃脯、苹果脯的影响因素和节能效果的研究[J].农业工程学报,1998,14(3):253-255. |
| 作者姓名： | 王玫 陈璧州 伍军 艾启俊 |
| 作者单位： | 北京农学院;北京农学院;北京农学院;北京农学院 |
| 摘 要： | 干燥周期过长是果脯生产过程中亟待解决的问题。选择先微波间歇干燥后热风干燥的组合方法对桃脯和苹果脯进行了干燥影响因素及节能水平实验。实验证明，微波间歇时间对干燥速率有显著影响。当苹果脯处于风速为３．５～７ｍ／ｓ的空气中进行间歇干燥时，所需时间比在静止空气中显著缩短。采用组合方法干燥苹果脯，比完全热风干燥能耗降低３０．４％，时间缩短３１％。 |
| 关 键 词： | 微波 干燥 果脯 |
| 收稿时间： | 5/7/1998 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 1998-05-07 |
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