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| 果蔬光学参数测量及其在品质检测方面的研究进展 | |
| 引用本文： | 潘磊庆,魏康丽,曹念念,孙柯,刘强,屠康,朱启兵.果蔬光学参数测量及其在品质检测方面的研究进展[J].南京农业大学学报,2018(1). |
| 作者姓名： | 潘磊庆 魏康丽 曹念念 孙柯 刘强 屠康 朱启兵 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院;江南大学轻工过程先进控制教育部重点实验室; |
| 摘 要： | 光子在果蔬组织内部的传输规律可以由吸收系数、散射系数等光学参数来表征。果蔬光学参数与果蔬组织内部的化学成分、组织结构密切相关,是分析果蔬品质的一类重要指标。果蔬光学参数的测量为了解光子在果蔬组织的传输规律,以及开发新型的果蔬品质光学无损检测方法提供了途径。为了追踪这项技术在果蔬方面的最新研究进展,本文对时间分辨、空间分辨、频域分辨和积分球技术这4种光学参数测量技术的原理和特点进行简单介绍,并着重介绍了2001—2017年期间,其在果蔬组织光学参数的测量及品质检测方面的应用进展,旨在为果蔬光学参数测量技术的研究和应用提供参考。 |
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