| 能量限饲和补偿对湖羊生长性能及相关激素和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 王震,马铁伟,邓凯平,冯旭,李奉哲,王锋,陶晓强,樊懿萱.能量限饲和补偿对湖羊生长性能及相关激素和肉品质的影响[J].南京农业大学学报,2018(4). |
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| 作者姓名： | 王震 马铁伟 邓凯平 冯旭 李奉哲 王锋 陶晓强 樊懿萱 |
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| 作者单位： | 南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心;江苏省泰州市海伦羊业有限公司 |
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| 摘 要： | 目的]本试验旨在探索能量限饲和补偿对湖羊生长性能、血液生长相关激素和背最长肌肉品质的影响。方法]选取90日龄体质量为(22.02±0.14)kg健康湖羊公羔80只,随机分为4组:对照组(EC)、85%能量组(EG1)、70%能量组(EG2)和55%能量组(EG3)。限饲2个月,其日粮能量水平分别为11.63、9.73、8.40和6.84 MJ·kg-1。补偿期3个月,日粮能量水平均为12.44 MJ·kg-1。试验期间羔羊每个月称质量,采取颈静脉血测定血清激素水平,在限饲和补饲结束时分别屠宰采取背最长肌样进行肉品质鉴定。结果]限饲结束后,EG1、EG2和EG3组体质量和日增重显著低于EC组(P0.05)。补饲后,限饲组体质量与对照组相近(P0.05)。限饲结束,随着限饲水平提高,血液生长激素(GH)水平升高(P0.05),而胰岛素样生长因子1(IGF-1)水平逐渐降低(P0.05)。补饲后,EG2和EG3组的GH浓度显著高于EC和EG1组(P0.05),而各组IGF-1水平相近(P0.05)。限饲后,EG3组背最长肌的pH值、pH24 h值和滴水损失均高于EC和EG1组(P0.05);EG2和EG3组背最长肌粗蛋白含量显著高于EC组(P0.05),而粗脂肪含量却低于EC组(P0.05);眼肌面积和肌纤维横截面积均随限饲水平增大而逐渐减小(P0.01);EG2和EG3组肌纤维密度极显著高于EC和EG1组(P0.01)。补饲后,EG1组背最长肌失水率高于EC和EG3组(P0.05);EG2组肌纤维横截面积高于EC和EG1组(P0.01)。结论]能量限饲会降低羔羊体质量,提高血液GH水平,降低血液IGF-1水平,提高背肌蛋白比例,增加肌纤维密度,进而改善肉质。补偿生长后,血液GH保持高浓度,生长性能虽能恢复正常水平,但肉品质相对变差。85%能量限饲后偿效果最好。
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