|
|||||
|
|
| 稻鸭共生对鸭肉品质和屠宰性能的影响 | |
| 引用本文： | 卢跃红,戴志明,张曦,魏红江,万田正治,中西良孝,韩自鸿.稻鸭共生对鸭肉品质和屠宰性能的影响[J].中国家禽,2009,31(5). |
| 作者姓名： | 卢跃红 戴志明 张曦 魏红江 万田正治 中西良孝 韩自鸿 |
| 作者单位： | 1. 大理学院,云南,大理,671003 2. 云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室,云南,昆明,650201 3. 鹿儿岛大学,日本,鹿儿岛,890-8580 4. 陆良县农牧局,云南,陆良,655600 |
| 基金项目： | 云南省科技厅批准的云南农业大学与日本鹿儿岛大学国际合作项目 |
| 摘 要： | 以云南麻鸭为试验材料,分别在稻鸭共生(稻鸭组)和常规网上平养(常规组)两种饲养模式下饲养至体重达1.8 kg,测定其常规肉品质和部分屠宰性能.结果表明:①两组间鸭肉失水率、嫩度、熟肉率、肉色亮度值和红度值无显著差异(P＞0.05);稻鸭组的pH值显著高于常规组(P＜0.05);肉色黄度值B极显著高于常规组(P＜0.01).②两组间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肉率差异不显著(P＞0.05);稻鸭组的皮脂厚、腹脂率比常规组分别降低了18.52%、11.76%(P＜0.05);腿肉率提高了11.40%(P＜0.05).③稻鸭组的生长速度明显慢于常规组. |
| 关 键 词： | 稻鸭共生 饲养模式 麻鸭 肉品质 屠宰性能 |
Effect of Rice-duck Mutualism on Meat Quality and Slaughter Performance of Duck |
|
| LU Yuehong,DAI Zhiming,ZHANG Xi,WEI Hongjiang,Masaharu Manda,Yoshitaka Nakanishi,HAN Zihong.Effect of Rice-duck Mutualism on Meat Quality and Slaughter Performance of Duck[J].China Poultry,2009,31(5). | |
| Authors: | LU Yuehong DAI Zhiming ZHANG Xi WEI Hongjiang Masaharu Manda Yoshitaka Nakanishi HAN Zihong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |