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| 市场检疫中牛、马肉鉴别方法 | |
| 引用本文： | 李庆国,王祥忠,刘波.市场检疫中牛、马肉鉴别方法[J].养殖技术顾问,2005(2):45-45. |
| 作者姓名： | 李庆国 王祥忠 刘波 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省青冈县畜牧局,151600 2. 黑龙江省青冈县劳动乡畜牧中心,151600 |
| 摘 要： | 据我们调查所知，农户很少宰杀健康的马，一些肉类商贩是以低价从农民手中购入淘汰的老马、病马私屠乱宰，更有甚者把死马肉买来掺人牛肉中或转手充当牛肉出售，也有部分熟食店把熟马肉充当牛肉出卖。因此，市场上出售的牛、马胴体需要鉴别。因为这类肉大部分见不到内脏器官，主要靠感官检查，必要时(如需法律裁决)则进行实验室检验。 |
| 关 键 词： | 出售 牛肉 市场检疫 马肉 农民 农户 低价 胴体 鉴别方法 淘汰 |
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