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| 现代蘑菇堆料技术问答（六） | |
| 引用本文： | 杨国良.现代蘑菇堆料技术问答（六）[J].食用菌,2011(6):67-67,70. |
| 作者姓名： | 杨国良 |
| 作者单位： | 河北大学生物技术中心,河北保定,071000 |
| 摘 要： | 12 堆料发酵有何利弊？
堆料发酵的主要意义是赋予其选择性，即腐熟堆料适宜蘑菇生长发育，而蘑菇的竞争性杂菌很难侵入。但是，这种选择性是以消耗堆料原材料为代价的。研究数据（表13）表明，400kg（100％）堆料干物质经过一、二次发酵减少165kg（约40％）；出菇结束时减少218kg（55％），其中碳氮化合物减少216kg（54％），灰分（矿物质）减少2kg（1％）。 |
| 关 键 词： | 堆料发酵 蘑菇 技术 竞争性杂菌 碳氮化合物 生长发育 二次发酵 原材料 |
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