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| 花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析 | |
| 引用本文： | 胡先运,张文娟,罗心毅,张勇民.花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析[J].食用菌,2011(6):60-62. |
| 作者姓名： | 胡先运 张文娟 罗心毅 张勇民 |
| 作者单位： | 1. 黔南民族医学高等专科学校,贵州都匀,558000 2. 黔南州人民医院,贵州都匀,558000 3. 贵州省生物研究所,贵州贵阳,550009 4. 法国国家科学研究中心8642实验室,法国巴黎 |
| 基金项目： | 中法合作项目研究内容之一,获教育部2000~2001年度春晖计划资助; 2005年贵阳市小河区科学技术计划项目 |
| 摘 要： | 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料，采用高压液相色谱法（HPLC），测定其海藻糖，最佳提取条件为提取温度：100cc、水的体积：100mL、时间：60min，花脸香蘑子实体海藻糖含量为8．34％。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖，大球盖菇含量为7．66％、茶树菇含量为7．66％、平菇含量为3．98％、香菇含量为2．40％、金针菇含量为1．61％、蘑菇含量为0．93％，花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌；多糖含量为10．31％。水分为91．58％；脂肪含量为3．15％。 |
| 关 键 词： | 花脸香蘑 海藻糖 多糖 营养成分 |
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