| 谷物中链格孢毒素的研究进展 |
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| 引用本文： | 闫璐,高贵田,哈益明,范家霖,陈云堂.谷物中链格孢毒素的研究进展[J].核农学报,2017,31(2). |
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| 作者姓名： | 闫璐 高贵田 哈益明 范家霖 陈云堂 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119;中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193;2. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710119;3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100193;4. 河南省科学院同位素研究所有限责任公司,河南郑州,450015 |
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| 摘 要： | 链格孢毒素是由链格孢霉产生的广泛污染谷物和饲料的真菌毒素,其中最主要的几种链格孢毒素有交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢烯(ALT)、交链孢菌酮酸(Te A)和交链孢毒素(ATX),本文系统的总结了谷物中链格孢霉毒素的污染来源、毒性作用机制、检测方法和降解研究进展,旨在为谷物中链格孢毒素的消解提供技术基础,从而减少谷物的污染损失,保障粮食质量安全。
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| 关 键 词： | 链格孢霉 链格孢毒素 毒性 作用机制 消解 |
Research Progress of Alternaria Mycotoxins in Cereals |
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| YAN Lu,GAO Guitian,HA Yiming,FAN Jialin,CHEN Yuntang.Research Progress of Alternaria Mycotoxins in Cereals[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2017,31(2). |
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| Authors: | YAN Lu GAO Guitian HA Yiming FAN Jialin CHEN Yuntang |
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| Keywords: | Alternaria Alternaria mycotoxins toxicity mycotoxins mechanism degradation |
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