| 海洋来源生物活性肽的酶解工艺及其研究 |
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| 引用本文： | 陈忆凤,曹婷婷,张丽,邹思思.海洋来源生物活性肽的酶解工艺及其研究[J].饲料工业,2013(6):38-44. |
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| 作者姓名： | 陈忆凤 曹婷婷 张丽 邹思思 |
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| 作者单位： | 江苏天福莱集团有限公司;淮海工学院 |
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| 摘 要： | 小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的大部分中间产物,在水产动物饲料中添加小肽制品,可提高氨基酸利用率,减少疾病发生,充分发挥其生产性能,提高经济效益。研究制备的小肽是根据当地丰富的海洋渔业资源,利用海洋捕捞小杂鱼自身的内源酶系,酶解鱼肉蛋白而得到的。由于生化酶制备小肽成本较高,难以实现工业化大生产。试验通过对小杂鱼内源酶最佳酶解条件的研究,寻求低成本、高效益的小肽和氨基酸产品生产的最佳工艺条件。从试验结果得到主要工艺参数如下:CaCl2激活酶原的最适浓度0.03 mol/l;小肽产品生产的最佳工艺条件为:最佳酶解时间1 h,最适酶解温度55℃,最适酶解pH值7.0,最适固液比1:2;氨基酸产品生产的最佳工艺条件为:最佳酶解时间3.5 h,最适酶解温度55℃,最适酶解pH值6.5,最适固液比1: 2。
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| 关 键 词： | 小肽 内源酶 酶解 TCA 可溶性氮 氨态氮 |
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