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省级名茶“清淮绿梭”的制作技术

作者单位：	桐柏县经作站 (陈远朝)，桐柏县经作站(方忠斌)

摘要：	省级名茶“清淮绿梭”属绿茶类,是桐柏县经作站茶叶技术人员根据绿茶的制作原理和名茶色、香、味、形俱佳并有自身特色的质量要求,通过反复实践操作和对比总结研制而成的。该茶以梭状、扁形为外形特点,制作采用“高温杀青,先高后低,炒烘结合,变温整形干燥”的办法,工艺流程包括:鲜叶——杀青——整形——干燥等几个主要工序,每个工序都有严格的要求。
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