| 加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键 |
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| 引用本文： | 曹顶国,朱建龙,李淑青,王贵君.加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键[J].山东家禽,2004(8):6-8. |
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| 作者姓名： | 曹顶国 朱建龙 李淑青 王贵君 |
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| 作者单位： | [1]山东省农业科学院家禽研究所,济南,250023 [2]无棣县职业中专,济南,250023 [3]山东省农业管理干部学院,济南,250023 [4]日照市东港区畜种改良站,济南,250023 |
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| 摘 要： | 经过20多年的发展，形成了有中国特色的优质肉鸡品种，南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来，市场占有率逐年提高，但到目前为止仍以供应活鸡市场为主，制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快．优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售，但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整，实现可持续发展具有重要意义．而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标，不仅要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的传统观念．除品种标准化外，还应在饲养管理、饲料营养、疾病防治、卫生检疫、屠宰加工、保存运输和销售等环节加强标准化建设，实施名牌战略。
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| 关 键 词： | 加工 肉鸡 产业化开发 市场占有率 |
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