| 应用蛋白粒径预测UHT乳货架期的研究 |
| |
| 引用本文： | 郭奇慧,白雪,胡新字,刘卫星.应用蛋白粒径预测UHT乳货架期的研究[J].中国奶牛,2009(4). |
| |
| 作者姓名： | 郭奇慧 白雪 胡新字 刘卫星 |
| |
| 作者单位： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心,呼和浩特,011500 |
| |
| 摘 要： | 以市售UHT乳为研究对象,应用Arrhenius模型通过对蛋白粒径的分析,预测UHT乳的货架期.UHT乳分别在25℃、45℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和蛋白粒径含量测定.应用Arrhenius方法分析用蛋白粒径含量来预测样品货架期,并建立了模型.
|
| 关 键 词： | UHT乳 蛋白粒径 货架期 |
Study on Protein Size to Determine Shelf-life of UHT Milk |
| |
| Guo Qihui,Bai Xue,Hu Xinyu,Liu Weixing.Study on Protein Size to Determine Shelf-life of UHT Milk[J].China Dairy Cattle,2009(4). |
| |
| Authors: | Guo Qihui Bai Xue Hu Xinyu Liu Weixing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
