| 高抗菌活性乳酸菌的筛选及菌种鉴定 |
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| 引用本文： | 李东霞,庞会利,王雁萍,谈重芳,倪奎奎,董湘熔,金庆生.高抗菌活性乳酸菌的筛选及菌种鉴定[J].饲料工业,2013(19). |
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| 作者姓名： | 李东霞 庞会利 王雁萍 谈重芳 倪奎奎 董湘熔 金庆生 |
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| 作者单位： | 1. 郑州大学离子束生物工程省重点实验室,河南郑州,450052
2. 浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所,浙江杭州,310021 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金[41101244]；公益性行业(农业)科研专项经费[201103007]资助 |
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| 摘 要： | 研究旨在筛选适用于饲料青贮的高抗菌活性乳酸菌，并进行菌种鉴定。以藤黄微球菌、沙门氏菌、大肠杆菌为指示菌，通过牛津杯双层平板法对从玉米、水稻、蔬菜残渣、猪粪、鸡粪等样品中分离出的121株乳酸菌进行抑菌试验。通过生理生化，碳源发酵试验和16S rRNA分子鉴定及recA基因扩增对所选菌株进行鉴定。菌株ZZU 575具有较强抗菌活性，排除酸、过氧化氢干扰后，其发酵上清液对大肠杆菌抑制作用消失，但对藤黄微球菌及沙门氏菌仍有很强的抑制活性；其抑菌活性在酸性条件下较强，在加入蛋白酶K和胰蛋白酶以及100℃以上热处理时明显下降甚至消失；ZZU 575被鉴定为植物乳杆菌。菌株ZZU 575在饲料青贮中具有潜在应用价值。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 抑菌活性 16S rRNA recA |
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