| 放牧和舍饲对肉羊生长、屠宰性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 王改芳,曹昕怡,王彦林,王文辉.放牧和舍饲对肉羊生长、屠宰性能和肉品质的影响[J].饲料研究,2023(24):23-27. |
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| 作者姓名： | 王改芳 曹昕怡 王彦林 王文辉 |
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| 作者单位： | 1. 吕梁学院;2. 中阳县农业农村局 |
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| 摘 要： | 试验旨在研究放牧和舍饲对肉羊生长、屠宰性能和肉品质的影响。试验挑选24只健康无病、体重（20.0±2.2） kg杜寒杂交肉羊，随机分为放牧组和舍饲组，每组12个重复，每个重复1只羊，公、母各半。放牧组肉羊以柏籽和柏树叶作为主要饲料，适当补饲基础日粮，舍饲组肉羊在基础日粮中添加30%柏籽。预试期为15 d，正式试验期为90 d。结果显示，舍饲组肉羊的末重和平均日增重极显著高于放牧组（P<0.01），总增重显著高于放牧组（P<0.05）。舍饲组肉羊宰前活重、胴体重、净肉率、屠宰率均显著或极显著高于放牧组（P<0.05或P<0.01）。舍饲组羊肉的失水率和蒸煮损失率显著高于放牧组（P<0.05），放牧组羊肉的pH24 h值显著高于舍饲组（P<0.05）。放牧组羊肉中的天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、苏氨酸和丝氨酸含量显著高于舍饲组（P<0.05）。舍饲组羊肉中的丙氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量显著高于放牧组（P<0.05），甘氨酸含量极显著高于放牧组（P<0.01）。放牧组羊肉的色泽、香气、滋味、总分均显著高于舍饲组（P<0...
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| 关 键 词： | 饲养方式 柏籽 生长 屠宰性能 肉品质 肉羊 |
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