| 预贮和薄膜包装对大久保桃贮藏品质及褐变的影响 |
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| 引用本文： | 张海新,冯云霄,及 华.预贮和薄膜包装对大久保桃贮藏品质及褐变的影响[J].保鲜与加工,2014,14(2):16-20. |
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| 作者姓名： | 张海新 冯云霄 及 华 |
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| 作者单位： | 河北政法职业学院园林系;河北省农林科学院遗传生理研究所;河北省农林科学院遗传生理研究所 |
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| 基金项目： | 河北省自然科学基金项目（C2010001603） |
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| 摘 要： | 为探讨改善桃果实贮藏品质的方法，以大久保桃为试材，研究了30μm厚度的PVC薄膜包装和8℃（冷害温度以上）预贮5d再于0oc（冷害温度以下）冷藏处理对桃果实品质的影响。结果表明，与不包装（对照）相比，包装处理能有效抑制桃果实的软化，保持较稳定的可溶性固形物含量（SSC）和出汁率，明显抑制果实细胞膜透性的增加和果肉褐变：与8℃和0℃直接贮藏相比．经8℃预贮5d后再于O℃冷藏处理不仅可保持良好的果实硬度．贮藏后期SSC和出汁率处于较高的水平．而且能显著降低果实相对电导率和褐变指数．有效改善大久保桃的贮藏性能．保持果实良好的贮藏品质。
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| 关 键 词： | 大久保桃 预贮 薄膜包装 褐变 贮藏品质 |
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