| 不同品种直筒型大白菜的营养品质分析 |
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| 引用本文： | 孙丽,李贞霞,王广印,刘香婷.不同品种直筒型大白菜的营养品质分析[J].广东农业科学,2013,40(20). |
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| 作者姓名： | 孙丽 李贞霞 王广印 刘香婷 |
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| 作者单位： | 河南科技学院园艺园林学院,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南省大宗蔬菜产业技术体系建设项目，河南省科技攻关重点项目 |
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| 摘 要： | 以5个直筒型大白菜品种为材料,对其叶片和叶柄中的主要营养成分进行测定,并利用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定大白菜中矿质元素的含量.结果表明:不同品种的直筒型大白菜蛋白质、Vc、可溶性糖含量丰富,且品种间差异显著.叶片中的蛋白质、VC、可溶性糖含量均高于叶柄.5个品种的莲座叶叶片中的蛋白质、Vc含量最高,叶球内叶最低；叶球内叶叶柄蛋白质、Vc、可溶性糖含量最高,莲座叶含量最低.新乡903的Vc含量最高,天津青麻叶的蛋白质含量和可溶性糖含量最高.叶球中矿质元素以Ca、P含量最高,同一品种叶球外叶的Ca、P、Fe、Mn含量比叶球内叶高.
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| 关 键 词： | 直筒型大白菜 营养成分 矿质元素 含量分析 |
Analysis on nutrition quality of different varieties of straight cylinder Chinese cabbage |
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| SUN Li
,
LI Zhen-xia
,
WANG Guang-yin
,
LIU Xiang-ting.Analysis on nutrition quality of different varieties of straight cylinder Chinese cabbage[J].Guangdong Agricultural Sciences,2013,40(20). |
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| Authors: | SUN Li LI Zhen-xia WANG Guang-yin LIU Xiang-ting |
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