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| 猕猴桃果实乙烯代谢的研究 | |
| 引用本文： | 王贵禧,韩雅珊.猕猴桃果实乙烯代谢的研究[J].北京农业大学学报,1994,20(4):408-412. |
| 作者姓名： | 王贵禧 韩雅珊 |
| 摘 要： | 刚采收的猕猴桃硬果不产生乙烯，也无ＡＣＣ氧化酶活性，但有少量ＡＣＣ存在，随着果实的软化，乙烯开始出现并很快达到释放高峰，乙烯的释放与ＡＣＣ氧化酶的活性及ＡＣＣ的含量变化一致。用外源乙烯或机械伤处理加速了猕猴桃果实内源乙烯释放的原因，是这些处理促进了ＡＣＣ的合成并增加了ＡＣＣ氧化酶的活性，与冷藏相比，气调贮藏强烈地抑制了ＡＣＣ氧化酶的活性和乙烯的释放，浸钙处理对猕猴桃果实的乙烯释放，ＡＣＣ氧化酶活性 |
| 关 键 词： | 猕猴桃 乙烯 ACC氧化酶 代谢 |
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