食疗兼优话栗板 |
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引用本文: | 尹维万.食疗兼优话栗板[J].湖南林业,2002(1):34-34. |
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作者姓名: | 尹维万 |
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摘 要: | 板栗营养丰富,富淀粉、蛋白质、糖分和维生素以及磷、钙、铁等,特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。板栗的吃法多种多样,生食甜而爽脆,熟食则粉而香甜,糖炒栗子更是糯、香、酥、甜味俱全。至于“板栗烧鸡”、“板栗炖猪蹄”、“板栗香菇”、“板栗肉芋头”等,更是家喻户晓、老少皆宜的席上佳肴。它还是糕点行业及饮食业的好原料,像栗蓉月饼、栗子糕、桂花栗子羹、栗子香酥鸡等都是由栗肉作配料的名菜。板栗的药用价值也很高,可与人参、黄芪、当归相媲美,尤其对肾虚病人有良好的疗效。唐代名医孙思邈曾说:“栗,肾…
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关 键 词: | 板栗 营养价值 药用价值 |
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