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| 湖鲜焖酱的加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 杨立.湖鲜焖酱的加工工艺研究[J].科学养鱼,2019(7). |
| 作者姓名： | 杨立 |
| 作者单位： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 238076 |
| 基金项目： | 合肥市关键技术重大研发类项目;安徽省工程技术研究中心项目 |
| 摘 要： | <正>巢湖是中国五大淡水湖之一,湖内盛产秀丽白虾,俗称白米虾。据统计,2016年全国淡水捕捞产品中虾产量为264844吨,其中秀丽白虾占大部分。巢湖秀丽白虾具有很高的营养价值,肌肉中的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪含 |
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