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| 柿果采后处理及保鲜技术 | |
| 引用本文： | 林娇芬,庞杰,吴少谦,纪颖.柿果采后处理及保鲜技术[J].广西热带农业,2002(1):12-13. |
| 作者姓名： | 林娇芬 庞杰 吴少谦 纪颖 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 柿子属柿树科 ,柿属 ,原产于我国 ,栽培历史悠久 ,在我国各地分布广泛 ,并有相当大的种植面积 ,在我国水果产量中 ,柿排列第四位。柿果色泽鲜艳 ,风味独特 ,营养丰富 ,是人们喜食水果之一。柿果具有很高的经济价值和药用价值 ,每 10 0 ｇ鲜果中含糖及淀粉 12 - 18ｇ ,蛋白质 1 2ｇ ,脂肪 0 2 ｇ ,维生素Ａ 4 5 0国际单位 ,维生素Ｃ 30ｍｇ ,以及磷、铁、钙等其它矿质元素。柿子在树上着生期长 ,成熟集中 ,采后短期内极易软化伤烂 ,给贮藏、加工、运销等带来很大困难。为了较好的解决柿子贮藏、运输过程中的保鲜问题 ,本文总结了常用的柿子… |
| 关 键 词： | 柿子 采后处理 贮藏保鲜 贮期病害防治 |
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