| 保鲜剂对红地球和巨峰葡萄呼吸强度和贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 梁丽雅,郝利平,闫师杰.保鲜剂对红地球和巨峰葡萄呼吸强度和贮藏品质的影响[J].农业工程学报,2003,19(4):205-208. |
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| 作者姓名： | 梁丽雅 郝利平 闫师杰 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801 |
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| 摘 要： | 为了探讨保鲜剂贮藏条件下红地球和巨峰葡萄的贮藏特性，在0℃低温下，采用加CT-2保鲜剂和不加保鲜剂两种方法贮藏红地球和巨峰葡萄，并定期对其生理生化指标进行了测定。结果表明，在贮藏过程中，红地球和巨峰葡萄果穗、果粒的呼吸为非跃变型，而果梗的呼吸为跃变型，红地球葡萄的呼吸强度低于巨峰葡萄；红地球和巨峰葡萄中还原糖、可滴定酸、维生素C含量逐渐减少，其中可滴定酸和维生素C含量变化与贮藏时间呈显著的负相关；保鲜剂处理能明显抑制葡萄的呼吸，延缓还原糖、可滴定酸、维生素C的降解和损失。红地球葡萄的耐藏性明显好于巨峰葡萄，在0℃低温加保鲜剂条件下，巨峰葡萄贮藏至135 d好果率为87.8%，而红地球葡萄贮藏至150 d好果率仍达92.7%。
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| 关 键 词： | 保鲜剂 葡萄品种 呼吸强度 贮藏品质 |
| 文章编号： | 1002-6819(2003)04-0205-04 |
| 收稿时间： | 2002/8/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年8月14日 |
Effects of freshness keeping agent on respiratory intensity and storage quality of Red Globe, Kyoho grapes |
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| Liang Liy,Hao Liping and Yan Shijie.Effects of freshness keeping agent on respiratory intensity and storage quality of Red Globe, Kyoho grapes[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2003,19(4):205-208. |
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| Authors: | Liang Liy Hao Liping and Yan Shijie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | freshness keeping agent grape varieties respiratory intensity storage quality |
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