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| 茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展--兼对名优茶发展的反思 | |
| 引用本文： | 苏祝成,钱秀萍.茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展--兼对名优茶发展的反思[J].茶叶,2005,31(3):156-158. |
| 作者姓名： | 苏祝成 钱秀萍 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学茶学系,杭州,310029 2. 浙江大学环资学院,杭州,310029 |
| 摘 要： | 在我国的不少茶类中，外形是衡量品质的主要因子之一，它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展。针对一些茶类物质性消费特点，能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重，诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用。 |
| 关 键 词： | 茶叶 外形 名优茶 品质标准化 产业技术 |
| 文章编号： | 0577-8921（2005）03-156-03 |
| 收稿时间： | 2005-01-05 |
| 修稿时间： | 2005-05-10 |
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