|
|||||
|
|
| 日粮微量组分调节鸡蛋胆固醇含量的研究进展 | |
| 引用本文： | 赵晓芳,张宏福.日粮微量组分调节鸡蛋胆固醇含量的研究进展[J].水禽世界,2002(7):46-47. |
| 作者姓名： | 赵晓芳 张宏福 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学动科院,泰安271018 2. 中国农科院畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 鸡蛋是一种营养丰富且美味的食品，在世界各地被广泛食用。但鸡蛋也是动物性食品中胆固醇含量较高的一种，平均为２１３mg／枚（王彦文，１９９５）。近年来，人们由于担心鸡蛋中的胆固醇会引起动脉粥样硬化，而减少了鸡蛋的食用。因此，利用营养调控原理，减少鸡蛋中胆固醇含量，赋予鸡蛋新的品质特性，使鸡蛋重新成为人类营养中的一个重要角色，具有重要的现实意义。近几年来，人们的研究主要集中在日粮微量组分对鸡蛋胆固醇的调控上。１日粮微量元素１．１铜人们由于相对缺乏和绝对缺乏Cu２＋，特别是Zn２＋／Cu２＋比值高时，会导致高… |
| 文章编号： | 1006-9755(2002)07-0046-02 |
| 修稿时间： | 2002年5月16日 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |