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| 香椿芽采摘及加工 | |
| 引用本文： | 刘长庆.香椿芽采摘及加工[J].特种经济动植物,2000,3(4):40-40. |
| 作者姓名： | 刘长庆 |
| 作者单位： | 山东省泰安市农业局,271000 |
| 摘 要： | 香椿,为楝科香椿屑多年生落叶乔木,以其嫩芽和嫩叶供食用,具特殊的香味,是我国华中、华北及东北地区人民的传统蔬菜.其营养极为丰富,富含蛋白质、Vc、铁、钙、磷等营养物质,是城乡居民喜食的木本蔬菜.香椿芽采摘、加工技术简便,现介绍如下. |
| 关 键 词： | 香椿芽 采摘 加工技术 腌香椿 |
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