| 双酶法提取肌肽的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王海生,伍曾利,李介钟.双酶法提取肌肽的工艺研究[J].热带作物学报,2012,32(2):76-78. |
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| 作者姓名： | 王海生 伍曾利 李介钟 |
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| 作者单位： | 海南耶肽生物工程有限公司 海南海口 570314;海南耶肽生物工程有限公司 海南海口 570314;海南耶肽生物工程有限公司 海南海口 570314 |
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| 摘 要： | 以牛肉为原料，采用胃蛋白酶、胰蛋白酶双酶法提取肌肽。结果表明，通过正交试验获得的最佳提取工艺为：胃蛋白酶用量为2.0%，其酶解时间为7 h；胰蛋白酶用量为2.0%，其酶解时间为4 h。
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| 关 键 词： | 肌肽 双酶法 提取 |
Study on Extraction Process of Carnosine by Double Enzyme Hydrolysis |
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| Institution: | Hainan Yetai Biological Engineering Co., Ltd, Haikou, Hainan 570314;Hainan Yetai Biological Engineering Co., Ltd, Haikou, Hainan 570314;Hainan Yetai Biological Engineering Co., Ltd, Haikou, Hainan 570314 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carnosine double enzymatic extraction |
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