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| 植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用研究综述 | |
| 引用本文： | 易德玮,方俊,蒋红梅,董清平.植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用研究综述[J].现代农业科技,2008(23). |
| 作者姓名： | 易德玮 方俊 蒋红梅 董清平 |
| 作者单位： | 1. 湖南正虹科技发展股份有限公司,湖南,长沙,410011 2. 湖南农业大学生科院 |
| 基金项目： | 湖南省教育厅优秀青年基金项目(03B0303) |
| 摘 要： | 寻求安全、高效的天然食品防腐剂一直是食品科学、生物领域及中药学中的重要课题。我国植物资源十分丰富,植物挥发油具有良好的口味、丰富的营养和较多的保健功能,同时具有独特香味,而且低毒,容易被消费者接受,可满足人们对天然食品、绿色食品、健康食品的需要,开发安全、高效、经济、营养的植物源防腐剂是我国添加剂领域今后发展的主要方向。主要对植物挥发油及其主要化学成分抗菌作用作一综述。 |
| 关 键 词： | 植物挥发油 化学成分 抗菌 |
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