| 茶黄素和茶红素分光光度测定法的改进 |
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| 引用本文： | 卢世昌,徐梅生.茶黄素和茶红素分光光度测定法的改进[J].茶叶科学,1964(1). |
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| 作者姓名： | 卢世昌 徐梅生 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学茶叶系
(卢世昌)，浙江农业大学茶叶系(徐梅生) |
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| 摘 要： | 通过试验和比较研究,讨论了Roberts,E.A.H.所拟订的茶黄素和茶红素的分光光度测定法并提出了改进的方法。改进的方法建议以乙醇代替甲醇;乙酸乙酯在使用前須经水洗以除去游离酸和水溶性杂质。第一次分溶和第二次分溶的振摇时间分別确定为5分和30秒。推导出一个新的用460mμ光密度值以計算茶红素含量的公式:E_D~(460)×60 (E_A~(460)-E_C~(460)×40或E_D~(460)×1.42S (E_A~(460)-E_C~(460))×0.94S,作者认为新的计算公式能更合理的反映SⅠ型和SⅡ型茶红素的实际含量,并便于利用通用分光光度计进行分析测定。 若干中国分级红茶的分析結果,茶红素E_(380)/E_(460)比率的平均值,滇红(勐海),红川,英(德)红、越红分别为4.70,5.45,5.82,7.37。由此看来,滇红的茶红素组成比较接近于印度阿薩姆红茶,而川红、英红則比较接近于錫兰红茶。
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