| 火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 许春芳,肖俊勇,郑明明,从仁怀,黄凤洪.火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究[J].中国油料作物学报,2018,40(4):585. |
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| 作者姓名： | 许春芳 肖俊勇 郑明明 从仁怀 黄凤洪 |
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| 作者单位： | 1．中国农业科学院油料作物研究所，农业部油料加工重点实验室，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室，湖北 武汉 430062；2．无限极(中国)有限公司，广东 广州 510665 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31671820）；武汉市应用基础研究计划项目（2016020101010095） |
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| 摘 要： | 本文建立了采用高效液相色谱法同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法，10种单体酚检出限为0.05～0.12μg/mL，线性相关系数为0.9970～0.9998，回收率为85%～108%。检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标（DPPH、FRAP、ABTS+·）。总酚含量为1.20～17.35mg对香豆酸/100g，总黄酮含量为7.61～51.72mg柚皮苷/100g。DPPH清除能力为9.03～19.71mmol TE/100g，FRAP还原能力为13.12～30.09mmol TE/100g，ABTS+?清除能力为29.40～358.37mmol TE/100g。相关性分析表明，总酚含量与DPPH、ABTS+?清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关；总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关。
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| 关 键 词： | 火麻籽油 酚类物质 黄酮 抗氧化活性 液相色谱 |
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌａｎｄｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｓｔｕｄｙ |
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| ＸＵＣｈｕｎ－ｆａｎｇ,ＸＩＡＯＪｕｎ－ｙｏｎｇ,ＺＨＥＮＧＭｉｎｇ－ｍｉｎｇ,ＣＯＮＧＨｕａｉ－ｒｅｎ,ＨＵＡＮＧＦｅｎｇ－ｈｏｎｇ.Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌａｎｄｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｓｔｕｄｙ[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences,2018,40(4):585. |
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| Authors: | ＸＵＣｈｕｎ－ｆａｎｇ ＸＩＡＯＪｕｎ－ｙｏｎｇ ＺＨＥＮＧＭｉｎｇ－ｍｉｎｇ ＣＯＮＧＨｕａｉ－ｒｅｎ ＨＵＡＮＧＦｅｎｇ－ｈｏｎｇ |
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| Institution: | １．ＯｉｌＣｒｏｐｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＯｉｌＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇｏｆＭｉｎｉｓｔｒｙｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ＨｕｂｅｉＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＬｉｐｉｄＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，ＯｉｌＣｒｏｐｓａｎｄＬｉｐｉｄｓＰｒｏｃｅｓｓＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＮａｔｉｏｎａｌ＆ ＬｏｃａｌＪｏｉｎｔＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙ，Ｗｕｈａｎ，４３００６２，Ｃｈｉｎａ；
２．ＩｎｆｉｎｉｔｅＣｏ．ＬＴＤ．，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，５１０６６５，Ｃｈｉｎａ |
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| Abstract: | Ａｍｅｔｈｏｄｄｅｔｅｃｔｉｎｇ１０ｋｉｎｄｓｏｆｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｉｎｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌｓｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓｌｙｕｓｉｎｇａｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙｗａｓｅｓｔａｂｌｉｓｈｅｄ．Ｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｌｉｍｉｔｗａｓｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆ０．０５ｔｏ０．１２μｇ／ｍＬ ｗｉｔｈｓｕｐｅｒｉｏｒｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｏｆ０．９９７０ｔｏ０．９９９８，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙａｎｄｔｈｅａｖｅｒａｇｅｒｅｃｏｖｅｒｙｆｒｏｍ ８５％ ｔｏ １０８％．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｉｃｓ，ｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄｓａｎｄｉｎｖｉｔｒｏａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ（ＤＰＰＨ，ＦＲＡＰ，ＡＢＴＳ＋ ·）ｏｆ８ｋｉｎｄｓｏｆｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌｃｏｍｉｎｇｆｒｏｍｄｉｆｆｅｒｅｎｔｈａｂｉｔａｔｓｗｅｒｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｉｔｗａｓｆｏｕｎｄｔｈａｔｔｈｅｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌ ｗａｓｐｒｏｖｉｄｅｄｗｉｔｈ１．２０～１７．３５ｍｇｏｆｃｏｕｍａｒｉｃａｃｉｄ／１００ｇｔｏｔｏｔａｌｐｈｅｎｏｌｉｃｓａｎｄ７．６１～５１．７２ｍｇｏｆｎａｒｉｎｇｉｎ／１００ｇ ｔｏｔｏｔａｌｆｌａｖｏｎｏｉｄ，ＤＰＰＨｓｃａｖｅｎｇｉｎｇｃａｐａｃｉｔｙｏｆ９．０３～１９．７１ｍｍｏｌＴＥ／１００ｇ，ＦＲＡＰｒｅｄｕｃｔｉｏｎｃａｐａｃｉｔｙｏｆ１３．１２～
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| Keywords: | ｈｅｍｐｓｅｅｄｏｉｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ ｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ |
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