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| 猪肉品质的影响因素及营养调控方法 | |
| 引用本文： | 刘晓华,王定发,凌明湖,陈汉生,王春芳.猪肉品质的影响因素及营养调控方法[J].饲料博览,2008(9):20-23. |
| 作者姓名： | 刘晓华 王定发 凌明湖 陈汉生 王春芳 |
| 作者单位： | [1]武汉市农科院畜牧兽医科研所,武汉430065 [2]武汉明天生物科技有限公司,武汉430065 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们愈来愈重视猪肉产品的安全、感官品质和保健功能，对猪肉产品的追求已由数量转为质量，即对品质的追求。近几十年来，人们通过遗传育种的选择、营养水平的改进、环境条件的控制等手段，使猪的生长速度、饲料报酬有了大幅度的提高，但这种提高却是以猪肉品质下降为代价的。 |
| 关 键 词： | 猪肉品质 营养水平 调控方法 影响因素 猪肉产品 健康意识 保健功能 感官品质 |
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