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| 利用分割鸡肉后的鸡背生产补钙营养鸡肉酱技术介绍 | |
| 引用本文： | 邱建生.利用分割鸡肉后的鸡背生产补钙营养鸡肉酱技术介绍[J].中国禽业导刊,1999(2). |
| 作者姓名： | 邱建生 |
| 作者单位： | 四川农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 据有关资料介绍，动物骨类所含钙、铁、磷等多种微量元素和蛋白质以及营养价值都远远超过肉类本身，而且具有很好的保健、医疗作用，用其加工制作的食品对缺铁性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有着良好的非药性疗效。目前，世界上已开发制作的动物骨类食品有千余种，主要工艺... |
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