| 食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定 |
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| 引用本文： | 韦金河,冯敏,朱佳廷,林家彬,唐玉新,杨萍,余刚,王德宁.食用螺旋藻粉辐照杀菌技术参数的确定[J].江苏农业科学,2009(6). |
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| 作者姓名： | 韦金河 冯敏 朱佳廷 林家彬 唐玉新 杨萍 余刚 王德宁 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京,210014 |
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| 摘 要： | 本研究以江苏省地方标准<辐照食用藻粉卫生标准>基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对食用螺旋藻粉辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细分析.该标准规定:辐照前食用螺旋藻粉菌落总数≤1×10~6CFU/g,大肠菌群≤1×10~4 MPN/100g,霉菌≤1×10~4CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数≤1×10~3CFU/g,大肠菌群≤30 MPN/100g,霉菌≤25 CFU/g,致病菌不得检出;食用螺旋藻粉辐照杀菌的最低有效剂量为4.0 kGy,最高耐受剂量为8.0 kGy;保质期为18个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.
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| 关 键 词： | 辐照杀菌 技术参数 螺旋藻粉 |
Determination of irradiation parameters for the control of microorganisms in spirulina powder |
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