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家禽生产商如何确保胸肉质量

摘要：	正要获得最佳质量的胸肉,从抓鸡至褪毛整个过程的每个环节都需要认真考虑。鉴于许多市场鸡胸肉价格较高,为此,家禽生产商需要彻底解决任何可降低胸肉质量的因素。在屠宰前及加工期间均可出现影响家禽胸肉质量的因素,此外还有多个需要正确操作的关键方面以最大限度降低损失。一、抓鸡与装笼抓鸡的最佳方法为抓持肉鸡身体,如果只是抓住鸡只腿部,其自然反应就是剧烈扇动翅膀,这会对胸肌
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